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    HISTOIRE, ETUDES ANGLOPHONES

Discipline rare

Non

Description et objectifs

Les Français et leur alimentation aux XIXe et XXe siècles

Si le repas des Français a été classé au patrimoine immatériel de l'UNESCO en 2010, les pratiques alimentaires des Français ne se résument pas à cette distinction gastronomique. Les moyens de production, les circuits de distribution, la pluralité des consommations sont déterminés par des coûts, l'évolution des modes de vie et des enjeux de société dont se saisit l'opinion publique, en particulier sur les questions de santé et de goût. Cet enseignement propose d'en étudier tous les aspects du XIXe au XXIe siècle par une très large revue documentaire.

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